Mediterran-orientalisches Menü - Huhn Piccata
Das Menü ist inspiriert von der abwechslungsreichen Küche der Mittelmeerregion. Es vereint in sich Elemente der italienisch-sizilianischen, nordafrikanischen, jemenitischen und orientalischen Küche. Das Ergebnis ist ein frisches, leichtes Menü voller außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse und -kombinationen, abwechselnd fruchtig, frisch, würzig, scharf, süss, cremig. Eine kulinarische Reise rund ums Mittelmeer par excellence.
Begrüßungssekt
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Shakshuka im Filoteig an Frisee-Salat mit Zitronen-Kapern-Dressing
Würziges Tomaten-Paprika-Gemüse mit Wachtelei in knusprigem Filoteig an Frisee-Salat mit Avocado und einer frisch-würzigen Zitronen-Kapern-Soße
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Goldene Suppe mit karamellisierten Datteln und Schug
Eine goldfarbene Suppe aus Blumenkohl, Cashew-Nüssen und Kurkuma mit einem Topping aus karamellisierten Datteln und einer jemenitischen Gewürzsoße
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Huhn Piccata mit cremiger Citrus-Soße an Fächerkartoffeln, Dukkah Möhren und Tabouleh
Gebratenes Hühnerbrustfilet auf einer cremigen Soße mit Citrus Note an knusprigen Fächerkartoffeln, Möhren mit Dukkah - einer nordafrikanischen Nuss-Gewürzmischung und einem frischen Tomaten-Petersilie-Salat
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Birnen-Marzipan-Törtchen mit Schlagsahne
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Kaffeespezialitäten nach Wahl
Inklusive Getränke
(Wein, Bier, Wasser, Softdrinks)
